Obtener carne sin matar ningún animal

Desde hace un tiempo, se ha venido dando la lucha entre veganos y vegetarianos en contra de la consumición de productos animales o que productos que derivan de los mismos. El pretexto que siempre dan es que son respetuosos con la naturaleza y que se niegan a ingerir alimentos que provienen a partir del maltrato y matanza de un ser vivo (aunque a veces parecen ignorar que las plantas también lo son). Pero, ¿qué pasaría si llegase un momento en el que la carne dejase de provenir de los animales? ¿Cambiarían estas personas su dieta?

Mark Post, el investigador jefe del proyecto y Sergey Brin, el inversor, apuestan por la creación de carne a partir de células madre en un laboratorio. Es un proceso complejo, pues primeramente se extrajeron las células madre del tejido muscular de una vaca y estas fueron posteriormente cultivadas, cuyo crecimiento dependió de nutrientes al mismo tiempo que de sustancias químicas que aceleraron su crecimiento. Una vez se obtuvo un número considerable de células, se separaron en recipientes para que formasen tiras de músculo, que posteriormente se compactaron para formar una hamburguesa.

Aquellos que la han probado dicen que dista mucho del sabor de la carne «auténtica». No es igual de jugosa, le falta grasa y ni si quiera las células poseían el color rojizo típico de la carne, color el cual se añadió posteriormente a partir de un extracto de remolacha.

Sin embargo, siguen apostando por este método ya que se cree que así podría satisfacer la demanda cárnica mundial e incluso, acabar con el hambre. No obstante, la comercialización deberá esperar un mínimo de diez años.

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