842 millones de hambrientos en un mundo en el que hay comida para todos

Acabar con el hambre en el mundo es el objetivo de muchas organizaciones, ya sean  ONG, el Banco Mundial o la ONU, y luchan por ello cada día. El informe El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2013 de la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación dice que hay un total de 842 millones de personas que sufren el hambre. Lo positivo de las cifras es que ha disminuido de 2010. Lo más chocante de todo esto es que ahora mismo “hay alimentos suficientes para dar de comer a todo el mundo”, como indica Ignacio Trueba, asesor especial para la FAO en España.

Desde la FAO indican que el hambre en el mundo no se debe a la cantidad de alimentos, sino que se debe a la mala distribución y al acceso de estos alimentos, ya sea por la falta de infraestructuras o por las malas condiciones del traslado.

Si acudimos a las cifras que ha publicado la FAO, los 842 millones de hambrientos crónicos en el mundo estarían distribuidos de la siguiente manera: Asia y Pacífico, 528,7 millones; África, 222,7 millones; Latinoamérica y Caribe; 47 millones, Oriente Próximo y Norte de África, 43,7 millones y Europa y Asica Central, 6,1 millones. Son países donde el hambre ha aumentado en los últimos años y cuyo principal problema se basa en la mala gestión de los recursos y en el precio de los alimentos.

La comida que se queda sin consumir, acaba en la basura. Es por ello que en la actualidad nos encontramos en un planeta donde más de 800 millones de personas que pasan hambre contemplan como en el mundo se tiran 1.300 millones de toneladas al año de alimentos.

Para leer más: http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/11/20/actualidad/1384943787_905265.html

Información nutricional de alimentos

Qué importante es esta información, aunque no todo el mundo la conoce. Se encuentra en las etiquetas que están en los artículos enlatados y envasados que compramos.
El objetivo del etiquetado es ayudar al consumidor en la selección de alimentos saludables.

En la etiqueta podemos encontrar información del alimento, como el aporte de energías, proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales que contiene dicho producto. Aunque también gracias a las etiquetas nutricionales podemos obtener información del tamaño de la porción, así como la fecha de caducidad y el país de origen, datos a tener en cuenta también.

La recomendación de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) es buscar alimentos que contengan la menor cantidad de gramos en grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio y carbohidratos, y consumir alimentos con mayor cantidad de gramos en fibra y proteínas.

Y eso sólo lo podemos conseguir haciendo una cosa: ¡Mirando la información nutricional de alimentos!

CONTRA EL DESPERDICIO

Según una noticia, en México se desperdician 37 de cada 100 kg de alimentos. Esto es una gran pérdida y una falta de respeto para todas aquellas personas que mueren por desnutrición en el mundo. Aunque tampoco hace falta mirar muy lejos. Basta con que miren en el mismo país.

 7.4 millones de personas que viven en México padecen esta situación, es decir, se encuentran en situación de pobreza y sin la posibilidad de acceder a los alimentos. Por lo que no cabe en la cabeza ese desperdicio de comida. ¿La causa? Pues según el análisis del Grupo Técnico, se debe a los fallos en la tecnología, a los procesos de distribución que son muy obsoletos, a la falta de vehículos para el transporte…

 Sea como sea, esta es una situación muy injusta que hay que arreglar lo más pronto posible.

Para leer la noticia al completo podéis consultar: http://www.informador.com.mx/economia/2013/497001/6/en-mexico-se-desperdicia-poco-mas-de-la-tercera-parte-de-comida.htm

Prohibir las grasas “trans” no afectará el sabor de la comida y se ganará en salud

La Agencia de Control de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos anunció la semana pasada que tenía la intención de eliminar las grasas “trans” artificiales de los alimentos procesados.

Las grasas “trans” son un producto derivado de los aceites parcialmente hidrogenados  que se hicieron populares por su sabor que aportan a los alimentos. A pesar de la popularidad de estos alimentos siempre han sido criticados por el riesgo de causar enfermedades coronarias.  La lucha en EEUU por eliminar estos productos  viene desde hace años pero no fue hasta el 2006, cuando se consiguió que estas grasas aparecieran en el etiquetado de los productos procesados y en Nueva York salió una ley que prohibía estas grasas y entro en vigor en todos sus restaurantes. Según los expertos un 75% de estas grasas han sido erradicadas de los alimentos procesados.

¿Cómo afectará entonces a los productos procesados que siguen incluyéndolas entre sus ingredientes? En la actualidad existen siete grandes grupos de alimentos que siguen conteniendo estas sustancias: los donut, las galletas saladas, las palomitas de microondas, la pizza congelada, las cremas para el café, las masas congeladas y los glaseados.

Si finalmente se erradican las grasas “trans” de estos productos, la FDA asegura que “los consumidores no apreciarán un gran cambio en el sabor, pero sí comerán alimentos más sanos”.

Os dejo el enlace para leer más sobre la noticia: http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/11/14/actualidad/1384455377_807256.html

Las 70 mejores películas gastronómica

Proponemos un delicioso menú las mejores películas gastronómicas.  En unas tiene más importancia la comida, ya sea por saludable o por suculento que hace la vida, o en el otro extremo por que se trata de comida basura. En ocasiones, se trata de la relación social y por otra parte del negocio  ya sea fábrica o restaurante.

Aquí os dejo las 15 primeras películas:

1.¿Qué se esta cociendo?

2.American Cuisine

3.Big Night

4.Booby

5.Carrie

6.Celebración

7.Cena a las ocho

8.Cena entre amigos

9.Charlie y la fábrica de chocolate

10.Chocolat

11.Christmas Express

12-Chungking Express

13.Comer, beber, amar

14.Comida en la hierba

15.Como en las mejores familias

Os dejo el enlace para que podáis ver el resto: http://www.decine21.com/Listas/Las-70-mejores-peliculas-gastronomicas-93472

COMIDA INGLESA

Muchas veces hemos oído eso de : «Inglaterra me gustó, pero su comida nada». Y es que, a la mayoría (no a todos) de los españoles no les parece la comida inglesa especialmente buena.

Pues bien, para todos aquellos que nunca hemos ido a Inglaterra y no hemos tenido la oportunidad de probarla, ya va siendo hora de saber cómo es la comida típica de allí y que tiene para que no sea de las más apetecibles para nosotros.

Los platos típicos ingleses son:

FISH & CHIPS: Sin duda el más popular, a pesar de que solo se trata de merluza frita y rebozada con patatas fritas.

ROAST BEEF: Carne de vacuno a la brasa. Y suele acompañarse con salsa de mostaza y con verdura (brocoli, zanahoria)

PASTELES DE CARNE: Esta comida no suele ser muy frecuente en España, pero en Londres es otro de los platos estrella. Y la gente que ha probado este pastel de carne asegura que no tiene nada que ver con el que se conoce aquí.

SALCHICHAS INGLESAS: En Inglaterra es enorme la variedad de salchichas, que suelen acompañarse con puré de patatas.

DULCES:  Según la información recogida estos dulces son deliciosos. Suelen ser pasteles de frutas como el “apple pie”

 

Y después de todo esto… No pinta tan mal la comida inglesa. ¿Por qué la gente tendrá esa opinión? Porque con la definición de estos platos solo entra ganas que de probarla.

 

Innovación en el huevo

Gracias a los investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentación (CSIC) y Universidad Autónoma de Madrid, he podido sorprenderme con una noticia como esta. ¿Una clara de huevo que puede volver a montarse? Pues parece ser que han conseguido hacerlo.

Además no es sólo lo único bueno que tiene esta innovación, también dicha clara tiene muchas más ventajas como que forma espumas ligeras y suaves y que esta espuma puede volver a montarse pasado un tiempo, otra ventaja es que se puede manejar con más facilidad, un punto a favor para la alta cocina, que es donde ha buscado este producto la aceptación.

Y es lógico que innovaciones como estas estén destinadas a una cocina más moderna. Por ejemplo, esta clara de huevo mezclada con aceite de oliva, produce la reacción efervescente que estamos acostumbrados a ver pero con muchísima más fuerza e intensidad, cosa que buscan aprovechar para que el consumidor participe de una forma directa en el plato. Esto sólo podría darse en un restaurante más moderno. No creo que uno tradicional deje al cliente comprobar una reacción efervescente.

Para leer la noticia al completo : http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/desarrollan-una-clara-de-huevo-que-puede-volver-a-montarse

 

El callejón del hambre en Valencia

Cientos de personas se concentran a escasos metros de la sede del Partido Popular en Valencia. Esta gente no se aglomera aquí para protestar sino que van a recoger la comida que reparte el grupo Solidarios de la Noche. Otras organizaciones, como la asociación de Amigos de la Calle, reparten comida también en este lugar, han convertido la calle Beato Gaspar Bono en un verdadero callejón del hambre en Valencia.

“La Comunidad Valenciana, desgraciadamente, tiene en torno a 1.600.000 familias en un estado de pobreza bastante avanzada”, cuentan Los Solidarios de la Noche, organización formada por voluntarios, que reparte en diferentes puntos de la ciudad.

La elección de este callejón no fue casualidad, sino que recibieron una llamada de una señora que todas las noches bajaba bocadillos, pero llegó a un punto en el que llegó tanta gente que no les podía atender a todos.

Las personas que acuden a los Solidarios de la Noche no reciben ayuda de otras entidades. “El 65% de los usuarios tienen vivienda habitual o la comparten con amigos o familiares. Un 39% son personas sin techo que vive en la calle”, cuenta Serra.

Los voluntarios del hambre evidencian que los recursos en Valencia están mal repartidos.

Los mitos de la alimentación.

Hoy en día, los mitos toman fuerte importancia en la sociedad ya que cuentan con la tradición y por tanto, creencias, saberes y  voces de la gente durante muchos años. Esto crea, en muchas ocasiones,  problemas perjudiciales, y más aún, cuando los atribuímos a la alimentación y a los productos que comemos día a día, ya que afecta directamente a nuestra alimentación y en consecuencia a nuestra salud. Y es que hay muchas personas que se adhieren totalmente a estas habladurías sin saber a ciencia cierta si es verdad o no. Por este motivo es interesante conocer algunos de estos mitos:

1-.  La margarina es más saludable que la mantequilla. Un estudio publicado en Nutrition Week dice que la gente que come margarina tiene dos veces más posibilidades de tener enfermedades del corazón que si toman mantequilla, ya que la primera es un alimento que está muy procesado.

2-. Un jugo de pomelo en ayunas quema las grasas. No, pero ayuda a eliminarlas. Cualquier fruta cítrica que tenga fibras (kiwi, frutilla, limón, pomelo o naranja) ayuda a que la vesícula funcione mejor, y elimine las grasas a través del intestino.

3-.  La fruta engorda más si se come como postre. No. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en cualquier momento del día. Es más, hoy sabemos que la vitamina C que contiene la fruta permite, al ser comida como postre, una mayor absorción del hierro que provee un plato de carne.

4-.  Las tostadas engordan menos que el pan fresco. No. Una rebanada de pan de 50 calorías va a seguir teniendo 50 calorías aunque se tueste. La diferencia es que va a pesar menos por la evaporación de agua. El tostado tiene además la ventaja de hacer más digestivo el almidón del pan.

5-. Tomar vitamina C de noche puede provocar insomnio. Falso. La vitamina C es antioxidante, favorece la cicatrización de heridas y es útil en el tratamiento de infecciones respiratorias. No presenta ningún efecto secundario vinculado con el insomnio.

-> Si te interesa saber la cantidad de mitos que hay visita las siguientes páginas:

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/mitosalimenticios2.htm

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-10-07/los-mitos-sobre-la-alimentacion-en-los-que-aun-creemos-a-pies-juntillas_37195/

PRUEBA DE QUE EL MARKETING ES IMPORTANTE

A veces nos preguntamos: «¿Qué hace Coca-Cola para tener tanto éxito?»

La respuesta es clara: Uno de los factores que hacen de esta bebida algo grande es su inversión en marketing. Pensemos en los anuncios con mejor acogida. Y ahora pensemos en la reciente idea de #compartecocacolacon.

En efecto, Coca-Cola ha sacado latas con nombres propios y además con nombres genéricos como «Mamá» o «Abuelo».

Esto ha hecho que todos quieran una Coca-Cola con su nombre, algo original y divertido. ¿Cuántas coca-colas se habrán vendido de más debido al «quiero mi nombre»?  Parece algo simple hacer envases personalizados, pero sin duda, para parecer algo simple se ha convertido en una gran idea.

Coca-Cola explica que esta campaña es para rendir un homenaje a los consumidores y de alguna forma compartir este refresco con ellos.

¡Viva los consumidores de Coca-Cola, viva nosotros!

 

http://www.puromarketing.com/44/18103/cola-personaliza-millones-envases-nombres-consumidores.html