10 mejores vinos del mundo

La  prestigiosa y especializada en vinos  Wine Spectator ha publicado recientemente la lista con los vinos que para ellos son los 10 mejores vinos del mundo.

Esta famosa revista cata anualmente miles de vinos y este año ha elegido a el español Imperial Gran Reserva 2004 como el mejor caldo de este año, este es un galardón muy apreciado por todo el sector, ya que se considera el premio más importante dentro de este mundo. Los dirigentes comentaron en una entrevista, que este premio es un gran reconocimiento al gran trabajo que realizan durante mucho tiempo, y que no sea la última vez que reciban este premio.

La lista completa de los diez primeros vinos en 2013 es la siguiente:

1. Cune. Rioja Imperial Gran Reserva 2004
2. Château Canon-La Gaffelière. St.-Emilion 2010
3. Domaine Serene. Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 2010
4. Hewitt. Cabernet Sauvignon Rutherford 2010
5. Kongsgaard. Chardonnay Napa Valley 2010
6. Giuseppe Mascarello & Figlio. Barolo Monprivato 2008
7. Domaine du Pégaü. Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2010
8. Château de Beaucastel. Châteauneuf-du-Pape 2010
9. Lewis. Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010
10. Quilceda Creek. Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010

Fuente: Visto en noticiarios

I CONGRESO EN MARKETING ALIMENTARIO

La escuela de directivos de marketing alimentario M4F Business School organiza el primer Congreso en Marketing alimentario, de bebidas y gran consumo los días 21 y 22 de noviembre en Valencia.
El certamen reúne a los principales expertos del país en marketing alimentario y gran distribución, así como a las marcas más importantes tanto nacionales como internacionales.
El marketing, las nuevas tecnologías, el intercambio, la información y las tendencias dentro de la industria alimentaria son algunos de los temas que se traten en las ponencias.

Se ha creado la web http://www.congresoalimentos.com en la que se podrán consultar todos los detalles del congreso.

5 al Día

“5 AL DÍA”, la asociación para la promoción del consumo de frutas y verduras, cumple 13 años.
Esta asociación, sin ánimo de lucro, nació en 2000 y su misión en este tiempo ha sido promover y divulgar el consumo de frutas y hortalizas entre la sociedad.

Su último proyecto es la Frutoteca, un espacio lúdico-educativo que se ubicará en Mercamadrid, cuya misión es transmitir, sobre todo a los más pequeños de la casa, los beneficios de frutas y verduras, el proceso de cultivo y comercialización, los últimos avances científicos en nutrición y sus usos gastronómicos de la forma más entretenida posible.

Aquí os dejo más información:

http://www.5aldia.org/v_5aldia/informacion/informacionver.asp?cod=4929&te=1035&idage=8307

LA FIRA DE TOTS SANTS: UN MÓN DE SABORS

S’acosta el dia de tots sants i Cocentaina un any més -i ja en van 667- es prepara per celebrar unes de les fires més importants del país, la Fira de Tots Sants que enguany es celebrara durant els dies 1, 2 i 3 de novembre.

Durant aquests tres dies el poble de Cocentaina es transforma per rebre més de 500.000 visitants i uns 700 expositors. I l’alimentació, com no podia ser d’altra manera, té un paper molt important en aquesta fira.

De seguida que fas una passejada per la fira te n’adones dels diferents olors: embotits, formatges, dolços… Un gran mercat on pots trobar tota mena de productes artesans arribats de llocs diferents. Però el més recomanable és provar els productes típics de la zona, com son la pericana, els genaros, i com no el café licor i l’herbero de la Serra de Mariola.

Encara que és una fira que s’ha modernitzat, aquesta no perd les seues arrels medievals, i si fas una ullada pel Sóc Àrab situat al barri del Raval, podràs trobar tota mena de menjars típics àrabs, desde pastetes típiques fins a kebabs.

Però si el que vols és provar el típic «esmorzar de fira» el que has de fer és anar el dia 1 al pla de la Font per tastar l’entrepà de «blanc i negre» acompanyat d’un bon vi amb llimonà i aiguasal.

Si ho voleu comprovar no ho dubteu, esteu a convidats a la 667ª Fira de Tots Sants a Cocentaina (declarada d’interés turístic nacional).

I com diu molt bé la dita.. «a la fira no vages si no tens diners, que voràs moltes coses i no compraràs res».

¿Una asignatura escolar de alimentación y nutrición?

Algunos de los mejores cocineros de España abogaron ayer por establecer una nueva asignatura de alimentación y nutrición en los centros escolares.  Entre ellos se encontraban Martín Berasategui, Joan Roca, Adolfo Muñoz, Elena Arzak,Quique Dacosta, y el presidente de la Fundación Española de Nutrición, el doctor Gregorio Varela.

  

Todos ellos coincidían en la necesidad de combatir los malos hábitos alimenticios, cada vez más extendidos por las formas de vida actuales. Debatieron así cómo educar desde un principio a una saludable y correcta alimentación. De ello surge la idea de establecer una nueva asignatura en el ámbito escolar, adaptable a niños de todas las edades. Un hecho que fomentaría una mayor participación en el ámbito doméstico y gusto por la cocina.

El 26% de los niños españoles sufre sobrepeso y un 19% obesidad, datos bastante alarmantes que son efecto del paulatino abandono de la dieta mediterránea y el sedentarismo. » Me gustaría que los niños crecieran de forma distinta a la nuestra, que tuvieran información para saber por qué les perjudica la bollería industrial y les benefician las verduras. Me parece una torpeza terrible no atajarlo» apuntó Berasategui.

Esta reunión abre un amplio debate con una iniciativa que esperan obtenga apoyo de las instituciones y se lleve a cabo en un futuro próximo.

Para más información: http://gastronomia.elcomercio.es/index.php/component/content/article/137-temas-de-gastronomia/2646-los-cocineros-reivindican-una-asignatura-escolar-de-alimentacion-y-nutricion?directory=225

16 de Octubre: Día Mundial de la Alimentación.

Cada 16 de Octubre desde 1979, y coincidiendo con el día en que se fundó la FAO, se celebra el DMA. Su objetivo es focalizar el problema de sostenibilidad alimentaria que padece el mundo y al que los países desarrollados parecemos ajenos, aunque seamos en gran parte responsables del problema.

Se trata de fomentar la cooperación alimentaria entre los más de 150 países que cada año se suman a esta celebración y que también realizan una serie de eventos para su difusión.
Para que nos hagamos una idea de la envergadura del problema; cada año según datos de la FAO:

• 3 millones de niños mueren de hambre.
•  1.300 millones de toneladas de comida en buen estado se desperdicia o desecha (en hogares, restaurantes o supermercados), lo que representa  un tercio de la comida producida en todo el mundo.
• El desperdicio de alimentos supone además, una un sobreexplotación de agua, tierra, trabajo y capital, que causa daños al planeta.

Fuentes: FAO, web oficial DMA

Fruit attraction

Fruit attraction, la feria profesional del sector de frutas y hortalizas, tendrá lugar los días 16, 17 y 18 de la próxima semana en el recinto ferial de Madrid. Fruit attraction es un acontecimiento internacional que lleva realizandose varios años en el que participan países de los cinco continentes con la finalidad de realizar una labor comercial de apoyo, asesoramiento técnico y aprendizaje destinada para gente que pertenece al sector agrícola o que le interese algún aspecto de este. En dicha feria podemos encontrar toda la información que deseemos sobre productos naturales además de un amplio catálogo de expositores y gran diversidad de actividades como conferencias, charlas, presentación de nuevos productos y toda la actualidad del sector alimentario en frutas y hortalizas. Puede ser una experiencia única.