Alimentos que se pueden consumir después de caducados

Seguramente muchos de nosotros alguna vez hemos comido alguno de estos alimentos pasada unos cuántos días de fecha y no hemos enfermado ni nada por el estilo. En el caso de muchos alimentos consumirlos pasados unos días la fecha no es demasiado perjudicial, ya que muchas veces la preferencia de ingerir un alimento antes de una fecha responde más a que llegado este momento el producto puede perder parte de sus cualidades organolépticas (sabor, olor, buen aspecto…) más que al hecho de que sean perjudiciales para la salud.

Algunos alimento que se pueden consumir después de caducados según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales(NRDC) son:

• Los nachos se pueden consumir pasada la fecha un mes e incluso un año, aunque lo que si podría suceder es que su sabor estuviese afectado, resultando algo rancios.

• Los yogures pueden consumirse también pasadas unas 6 semanas o más.

• El chocolate es un alimento que dura mucho tiempo y sigue siendo apto para consumo, el único inconveniente como en el caso de los nachos es que pude verse alterado su aspecto, debido a la formación de una capa blanca en su superficie(llamada «flor»)
• Los huevos son otro alimento bastante duradero, con un tiempo de entre tres y cinco semanas, pero para esto es muy importante su adecuada conservación a temperaturas por debajo de los 5ºC.
• La leche es un alimento que engaña en este aspecto, puesto que sigue siendo segura para ser consumida después de haber adquirido mal sabor u olor, para evitar esto hay que mantenerla en la nevera en envase cerrado evitando que este expuesta a temperatura ambiente.

Es importante aprender a distinguir entre fecha de caducidad y preferencia de consumo:

Fecha de caducidad: Es la que nos indica que el producto podría llegar a ser peligroso para nuestra salud si lo consumimos después de dicha fecha.

Fecha de duración mínima (o preferentemente antes de): Es la que nos indica hasta qué fecha el producto mantendrá sus características en perfecto estado(sabor).

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http://eladerezo.hola.com/salud-y-bienestar/sabemos-cuando-caduca-realmente-un-producto.html

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/10/130930_salud_alimentos_expirados_cch.shtml