ALIMENTOS CONGELADOS VS ALIMENTOS FRESCOS

Se dice que los vegetales congelados sufren previamente un proceso (el de congelación) que  evita que se pierdan nutrientes en el tiempo que pasa desde que el producto sale del campo hasta que llega a los hogares. Incluso aquellos que defienden lo fresco admiten que los vegetales congelados son una opción sana.

«Básicamente todos los procesadores de comidas hacen pruebas ciegas de sus productos y en cada una de esas pruebas que conozco, particularmente en pescados, se le pide al consumidor que compare dos muestras y casi siempre prefieren la de la variedad de congelados», señala Brian Young, director general de la Federación de Alimentos Congelados de Reino Unido (BFFF), quien agrega que si después se les muestra cuál era el producto congelado y el fresco, casi siempre elegirán el fresco.

 El precio suele ser el causante del rechazo a la comida congelada. Ya que si comparamos precios, el consumidor asocia altos precios a calidad y viceversa.  Aunque no todo tiene que ver con el coste.

De acuerdo con una reciente investigación realizada por la Universidad de Chester y el Leatherhead Food Research -y financiada por BFFF- determinó que dos de cada tres casos de vegetales y frutas congeladas tenían más antioxidantes y nutrientes que los productos frescos. «En el momento que salen de la tierra o los recoges del árbol o la planta, pierden sus vitaminas, sus antioxidantes; así que al congelarlos preservas su calidad por más tiempo», explica Young.

Si os interesa saber más de este tema aquí os dejo un link para que os informeis:

http://www.alimentacion-sana.org/dietas-nutricion/nutricion/comida-congelada-buena-o-mala.html