¿Una asignatura escolar de alimentación y nutrición?

Algunos de los mejores cocineros de España abogaron ayer por establecer una nueva asignatura de alimentación y nutrición en los centros escolares.  Entre ellos se encontraban Martín Berasategui, Joan Roca, Adolfo Muñoz, Elena Arzak,Quique Dacosta, y el presidente de la Fundación Española de Nutrición, el doctor Gregorio Varela.

  

Todos ellos coincidían en la necesidad de combatir los malos hábitos alimenticios, cada vez más extendidos por las formas de vida actuales. Debatieron así cómo educar desde un principio a una saludable y correcta alimentación. De ello surge la idea de establecer una nueva asignatura en el ámbito escolar, adaptable a niños de todas las edades. Un hecho que fomentaría una mayor participación en el ámbito doméstico y gusto por la cocina.

El 26% de los niños españoles sufre sobrepeso y un 19% obesidad, datos bastante alarmantes que son efecto del paulatino abandono de la dieta mediterránea y el sedentarismo. » Me gustaría que los niños crecieran de forma distinta a la nuestra, que tuvieran información para saber por qué les perjudica la bollería industrial y les benefician las verduras. Me parece una torpeza terrible no atajarlo» apuntó Berasategui.

Esta reunión abre un amplio debate con una iniciativa que esperan obtenga apoyo de las instituciones y se lleve a cabo en un futuro próximo.

Para más información: http://gastronomia.elcomercio.es/index.php/component/content/article/137-temas-de-gastronomia/2646-los-cocineros-reivindican-una-asignatura-escolar-de-alimentacion-y-nutricion?directory=225